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アイテム
ベトナムの豚肉フードシステム(9)小売市場と消費者
https://obihiro.repo.nii.ac.jp/records/489
https://obihiro.repo.nii.ac.jp/records/4899c8a93b4-30e2-4cd3-907b-ed002686a313
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
|---|---|---|
61(11),1179-1185,2007.pdf (2.6 MB)
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| アイテムタイプ | 学術雑誌論文 / Journal Article(1) | |||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 公開日 | 2016-04-27 | |||||||||||
| タイトル | ||||||||||||
| タイトル | ベトナムの豚肉フードシステム(9)小売市場と消費者 | |||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||
| 言語 | ||||||||||||
| 言語 | jpn | |||||||||||
| 資源タイプ | ||||||||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||||||||
| 資源タイプ | journal article | |||||||||||
| 著者 |
細野, ひろみ
× 細野, ひろみ
× 伊藤, 繁
× 耕野, 拓一
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| 抄録 | ||||||||||||
| 内容記述タイプ | Abstract | |||||||||||
| 内容記述 | ベトナムの豚肉フードシステム。小売市場と消費者。4年ほど前、われわれがベトナムの豚肉フードシステムの研究を始めた頃に、日本在住のベトナム人から言われたことがある。「ベトナム人は、食にうるさいから・・・」。日本から食べ物をお土産にしてもあまり喜ばれないだろうという意味であった。確かに、ベトナム旅行のお目当ての一つにベトナム料理があげられるように、豊富な食材をハーブや香辛料、そしてニョクマムを用いて、さまざまな調理法でアレンジされた料理は魅力的である。彼女の言葉は、食に対する保守的な面を示すとともに、長年培われた食文化に対する自信の現れかもしれない。 | |||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||
| 書誌情報 |
ja : 畜産の研究 en : Animal Husbandry 巻 61, 号 11, p. 1179-1185, 発行日 2007 |
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| 出版者 | ||||||||||||
| 出版者 | 養賢堂 | |||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||
| ISSN | ||||||||||||
| 収録物識別子タイプ | PISSN | |||||||||||
| 収録物識別子 | 00093874 | |||||||||||
| 書誌レコードID | ||||||||||||
| 収録物識別子タイプ | NCID | |||||||||||
| 収録物識別子 | AN0014151X | |||||||||||
| 権利 | ||||||||||||
| 権利情報 | 養賢堂 | |||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||
| フォーマット | ||||||||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||||||||
| 内容記述 | application/pdf | |||||||||||
| 著者版フラグ | ||||||||||||
| 出版タイプ | VoR | |||||||||||
| 出版タイプResource | http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 | |||||||||||
