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ユーラシア大陸の乳加工技術と乳製品 : 第4回 西アジア-イランの事例および西アジアの乳加工体系の整理
https://obihiro.repo.nii.ac.jp/records/801
https://obihiro.repo.nii.ac.jp/records/8010fd07251-3fc6-4412-953d-c33df28bf311
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
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NFI4.pdf (2.3 MB)
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| Item type | 学術雑誌論文 / Journal Article(1) | |||||||||||
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| 公開日 | 2012-04-04 | |||||||||||
| タイトル | ||||||||||||
| タイトル | ユーラシア大陸の乳加工技術と乳製品 : 第4回 西アジア-イランの事例および西アジアの乳加工体系の整理 | |||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||
| 言語 | ||||||||||||
| 言語 | jpn | |||||||||||
| キーワード | ||||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||
| 主題 | 乳加工 | |||||||||||
| キーワード | ||||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||
| 主題 | 乳製品 | |||||||||||
| キーワード | ||||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||
| 主題 | 牧畜民 | |||||||||||
| キーワード | ||||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||
| 主題 | イラン | |||||||||||
| キーワード | ||||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||
| 主題 | 西アジア | |||||||||||
| 資源タイプ | ||||||||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||||||||
| 資源タイプ | journal article | |||||||||||
| 著者 |
平田, 昌弘
× 平田, 昌弘
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| 抄録 | ||||||||||||
| 内容記述タイプ | Abstract | |||||||||||
| 内容記述 | 本稿では，西アジアの乳加工体系としてイランの事例を紹介する。そして，西アジアシリーズのまとめとして，西アジア全域における乳加工体系を整理してみたい。 調査地は，イラン南部のファールス州である（図1）。かつてのアケメネス朝ペルシャの首都ベルセポリスがあった地である。イランといっても多様な民族集団が牧畜を営んでいる。そこで，事例としてチュルク系牧畜民カシュガイ族（写真1），イラン系牧畜民，アラブ系牧畜民ファームール族の乳加工体系をそれぞれ紹介する。調査時期は2004年である。 |
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| bibliographic_information |
New Food Industry 巻 53, 号 4, p. 45-52, 発行日 2011 |
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| 出版者 | ||||||||||||
| 出版者 | 食品資材研究会 | |||||||||||
| item_2_source_id_9 | ||||||||||||
| 収録物識別子タイプ | PISSN | |||||||||||
| 収録物識別子 | 05470277 | |||||||||||
| item_2_source_id_11 | ||||||||||||
| 収録物識別子タイプ | NCID | |||||||||||
| 収録物識別子 | AN00004199 | |||||||||||
| 権利 | ||||||||||||
| 権利情報 | 食品資材研究会 | |||||||||||
| フォーマット | ||||||||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||||||||
| 内容記述 | application/pdf | |||||||||||
| 出版タイプ | ||||||||||||
| 出版タイプ | VoR | |||||||||||
| 出版タイプResource | http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 | |||||||||||
