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うま味成分濃縮させた長期熟成チーズを調味料に : ネパール・チベット系農牧民の食文化
https://obihiro.repo.nii.ac.jp/records/2000377
https://obihiro.repo.nii.ac.jp/records/20003770da368c3-71a2-498c-8909-b45af56f511f
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
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Fulltext (3 MB)
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| Item type | 学術雑誌論文 / Journal Article(1) | |||||||||||
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| 公開日 | 2025-05-30 | |||||||||||
| タイトル | ||||||||||||
| タイトル | うま味成分濃縮させた長期熟成チーズを調味料に : ネパール・チベット系農牧民の食文化 | |||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||
| 言語 | ||||||||||||
| 言語 | jpn | |||||||||||
| 資源タイプ | ||||||||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||||||||
| 資源タイプ | journal article | |||||||||||
| 著者 |
平田, 昌弘
× 平田, 昌弘
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| 内容記述 | ||||||||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||||||||
| 内容記述 | ワールドリポート | |||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||
| bibliographic_information |
ja : デーリィマン 巻 75, 号 6, p. 62-65, 発行日 2025-06 |
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| 出版者 | ||||||||||||
| 出版者 | 北海道協同組合通信社 | |||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||
| item_2_source_id_9 | ||||||||||||
| 収録物識別子タイプ | PISSN | |||||||||||
| 収録物識別子 | 04166272 | |||||||||||
| 権利 | ||||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||
| 権利情報 | 北海道協同組合通信社 | |||||||||||
| 出版タイプ | ||||||||||||
| 出版タイプ | VoR | |||||||||||
| 出版タイプResource | http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 | |||||||||||
