@article{oai:obihiro.repo.nii.ac.jp:00000335,
 author = {三上, 正幸 and Trang, Nguyen Hien and Shimada, Kenichiro and 島田, 謙一郎},
 issue = {1},
 journal = {食肉の科学},
 month = {},
 note = {application/pdf, 研究会発表要旨 第46回日本食肉研究会大会発表要旨},
 pages = {132--135},
 title = {麹およびプロテアーゼを加えた発酵調味料"肉醤(ししびしお)"について},
 volume = {46},
 year = {2005}
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