@article{oai:obihiro.repo.nii.ac.jp:00000031,
 author = {Ariga, Hideko and 有賀, 秀子 and 大塚, 勉 and 服部, 聡 and 大西, 拓弥 and Sukegawa, Kinjiro and 祐川, 金次郎},
 issue = {11},
 journal = {日本食品工業学会誌, Journal of Japanese Society for Food Science and Technology},
 month = {Nov},
 note = {application/pdf, 日本食品科学工学会 日本食品工業学会誌   31(11)  710-719頁 1984/11 より転載},
 pages = {710--719},
 title = {チ-ズ中硝酸塩と亜硝酸塩の還元およびかびスタ-タ-Penicillium candidumの硝酸還元活性},
 volume = {31},
 year = {1984}
}