WEKO3
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月齢による黒毛和種の脂肪交雑の変化とそれに対する種雄牛の影響
https://obihiro.repo.nii.ac.jp/records/739
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名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
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kuchida81(1).37-45.2010.pdf (885 KB)
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Item type | 学術雑誌論文 / Journal Article(1) | |||||||||
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公開日 | 2014-12-08 | |||||||||
タイトル | ||||||||||
言語 | ja | |||||||||
タイトル | 月齢による黒毛和種の脂肪交雑の変化とそれに対する種雄牛の影響 | |||||||||
言語 | ||||||||||
言語 | jpn | |||||||||
キーワード | ||||||||||
言語 | en | |||||||||
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主題 | image analysi | |||||||||
キーワード | ||||||||||
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主題 | Japanese Black | |||||||||
キーワード | ||||||||||
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キーワード | ||||||||||
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主題 | rib eye | |||||||||
キーワード | ||||||||||
言語 | en | |||||||||
主題Scheme | Other | |||||||||
主題 | slaughter age | |||||||||
資源タイプ | ||||||||||
資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||||||
資源タイプ | journal article | |||||||||
その他(別言語等)のタイトル | ||||||||||
その他のタイトル | Changes of marbling characteristics of the rib eye during fattening period and the effects of sire for them in Japanese Black cattle | |||||||||
言語 | en | |||||||||
著者 |
村澤, 七月
× 村澤, 七月× 中橋, 良信× 浜崎, 陽子× 日高, 智× 堀, 武司× 加藤, 貴之× 口田, 圭吾
WEKO
113
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|||||||||
抄録 | ||||||||||
内容記述タイプ | Abstract | |||||||||
内容記述 | 黒毛和種ロース芯内における脂肪交雑の量,形状および分布均一性の月齢変化と,それに対する種雄牛の影響を調査するために,北海道内の枝肉市場に25~33ヵ月齢で出荷された黒毛和種4,130頭(去勢3,087頭,雌1,043頭)を用いた.第6-7胸椎切開面のロース芯画像を4領域に分割した.ロース芯全体と各領域について,脂肪面積割合,あらさ指数および細かさ指数を算出し,出荷月齢による推移を調査した.去勢において,脂肪面積割合の見かけ上のピークは一つの領域を除いて30ヵ月齢にあったが,31ヵ月齢以降において脂肪交雑の細かさが増大した.雌はすべての領域において脂肪面積割合の見かけ上のピークが30または32ヵ月齢にあり,脂肪交雑の細かさは去勢牛と異なり上昇しなかった.領域によって脂肪面積割合の月齢推移は異なり,去勢では25ヵ月齢で最も脂肪面積割合の低い領域が大きな増加を見せた.また,脂肪面積割合とBMSが見かけ上ピークになる出荷時期は,種雄牛によって異なっていた. | |||||||||
言語 | ja | |||||||||
書誌情報 |
ja : 日本畜産学会報 en : Nihon Chikusan Gakkaiho 巻 81, 号 1, p. 37-45, 発行日 2010 |
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出版者 | ||||||||||
言語 | ja | |||||||||
出版者 | 日本畜産学会 | |||||||||
ISSN | ||||||||||
収録物識別子タイプ | PISSN | |||||||||
収録物識別子 | 1346907X | |||||||||
書誌レコードID | ||||||||||
収録物識別子タイプ | NCID | |||||||||
収録物識別子 | AN00195188 | |||||||||
DOI | ||||||||||
関連タイプ | isIdenticalTo | |||||||||
識別子タイプ | DOI | |||||||||
関連識別子 | info:doi/10.2508/chikusan.81.37 | |||||||||
権利 | ||||||||||
言語 | ja | |||||||||
権利情報 | 日本畜産学会 | |||||||||
フォーマット | ||||||||||
内容記述タイプ | Other | |||||||||
内容記述 | application/pdf | |||||||||
著者版フラグ | ||||||||||
出版タイプ | VoR | |||||||||
出版タイプResource | http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 |