WEKO3
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乳酸発酵が質素な食事に酸味のアクセント、保存性も高める : ビールにも乳酸菌活用するエチオピアの農牧民
https://obihiro.repo.nii.ac.jp/records/4851
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名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
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Full text (4.2 MB)
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Item type | 学術雑誌論文 / Journal Article(1) | |||||||||
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公開日 | 2023-03-20 | |||||||||
タイトル | ||||||||||
言語 | ja | |||||||||
タイトル | 乳酸発酵が質素な食事に酸味のアクセント、保存性も高める : ビールにも乳酸菌活用するエチオピアの農牧民 | |||||||||
言語 | ||||||||||
言語 | jpn | |||||||||
資源タイプ | ||||||||||
資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||||||
資源タイプ | journal article | |||||||||
著者 |
平田, 昌弘
× 平田, 昌弘
WEKO
46
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内容記述 | ||||||||||
内容記述タイプ | Other | |||||||||
内容記述 | ワールドリポート | |||||||||
書誌情報 |
デーリィマン 巻 73, 号 3, p. 76-79, 発行日 2023-03 |
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出版者 | ||||||||||
出版者 | 北海道協同組合通信社 | |||||||||
ISSN | ||||||||||
収録物識別子タイプ | ISSN | |||||||||
収録物識別子 | 04166272 | |||||||||
書誌レコードID | ||||||||||
収録物識別子タイプ | NCID | |||||||||
収録物識別子 | AN10014971 | |||||||||
フォーマット | ||||||||||
内容記述タイプ | Other | |||||||||
内容記述 | application/pdf | |||||||||
著者版フラグ | ||||||||||
出版タイプ | VoR | |||||||||
出版タイプResource | http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 | |||||||||
日本十進分類法 | ||||||||||
主題Scheme | NDC | |||||||||
主題 | 618 |