WEKO3
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ワイルドライス(Zizania palustris)に含まれる脂質とポリフェノールの特性
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名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
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kiyou28koji2.pdf (250.2 kB)
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Item type | 紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) | |||||||||||||
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公開日 | 2007-11-13 | |||||||||||||
タイトル | ||||||||||||||
言語 | ja | |||||||||||||
タイトル | ワイルドライス(Zizania palustris)に含まれる脂質とポリフェノールの特性 | |||||||||||||
言語 | ||||||||||||||
言語 | jpn | |||||||||||||
キーワード | ||||||||||||||
言語 | ja | |||||||||||||
主題Scheme | Other | |||||||||||||
主題 | 脂質 | |||||||||||||
キーワード | ||||||||||||||
言語 | ja | |||||||||||||
主題Scheme | Other | |||||||||||||
主題 | トリアシルグリセロール | |||||||||||||
キーワード | ||||||||||||||
言語 | ja | |||||||||||||
主題Scheme | Other | |||||||||||||
主題 | 分子種 | |||||||||||||
キーワード | ||||||||||||||
言語 | ja | |||||||||||||
主題Scheme | Other | |||||||||||||
主題 | ポリフェノール | |||||||||||||
キーワード | ||||||||||||||
言語 | ja | |||||||||||||
主題Scheme | Other | |||||||||||||
主題 | ワイルドライス | |||||||||||||
キーワード | ||||||||||||||
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主題Scheme | Other | |||||||||||||
主題 | triacylglycerol | |||||||||||||
キーワード | ||||||||||||||
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キーワード | ||||||||||||||
言語 | en | |||||||||||||
主題Scheme | Other | |||||||||||||
主題 | polyphenol | |||||||||||||
キーワード | ||||||||||||||
言語 | en | |||||||||||||
主題Scheme | Other | |||||||||||||
主題 | wild-rice | |||||||||||||
資源タイプ | ||||||||||||||
資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||||||||||
資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||||||||||
その他(別言語等)のタイトル | ||||||||||||||
その他のタイトル | Properties of the Lipids and Polyphenols in Wild Rice (Zizania palustris) Seeds | |||||||||||||
言語 | en | |||||||||||||
著者 |
相沢, 修
× 相沢, 修× 齋藤, 優介× 西, 繁典× 小疇, 浩
WEKO
101
× 弘中, 和憲
WEKO
47
× 小嶋, 道之 |
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抄録 | ||||||||||||||
内容記述タイプ | Abstract | |||||||||||||
内容記述 | ワイルドライス(Zizania palustris L.、K2 品種)は、炭水化物(68%)が主要成分のデンプン性種子で、他にタンパク質14%、灰分2%、脂質1.4%などを含有していた。また、種実に含まれる脂質は、中性脂質が75%で、リン脂質15%と糖脂質10%から成り、中性脂質の主要クラスはトリアシルグリセロール(TG)で、全脂質の68%を占めていた。品種間における脂質成分と組成割合には、ほとんど差異は認められなかった。TG の主要分子種は、パルミトイルジリノレン(PLL)、パルミトイルリノレオイルリノレニン(PLLn)、ジリノレオイルリノレニン(LLLn)、トリリノレン(LLL)、オレオイルリノレオイルリノレニン(OLLn)などで60%を占め、他に少なくとも11 種類の分子種が認められた。また、TG の構成脂肪酸位置分析により、sn-1、3 位には16:0、18:2および18:3 が、sn-2 位には18:2、18:3、18:1 および16:0 が認められた。また、4 種類のステロール脂質;遊離ステロール(FS)、ステロールエステル(SE)、ステリルグリコシド(SG)、アシルステリルグリコシド(ASG)の構成デスメチルステロール(DeMS)は、全てシトステロール>カンペステロール>スチグマステロールの順であったが、SE の構成デスメチルステロールであるスチグマステロールの割合は、他クラスのそれに比べて約10%程度低い値を示した。また、種実のポリフェノール含量は0.04%-0.06%、種皮のそれは0.18%-0.28%であり、品種により含量が顕著に異なっていた。しかし、種実ポリフェノール組成は、品種間では同様で、分子量が534 及び564の2 種類の構造未知のポリフェノールであった。 | |||||||||||||
言語 | ja | |||||||||||||
書誌情報 |
ja : 帯広畜産大学学術研究報告 en : Research bulletin of Obihiro University 巻 28, p. 30-34, 発行日 2007-10 |
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出版者 | ||||||||||||||
言語 | ja | |||||||||||||
出版者 | 帯広畜産大学 | |||||||||||||
ISSN | ||||||||||||||
収録物識別子タイプ | PISSN | |||||||||||||
収録物識別子 | 13485261 | |||||||||||||
書誌レコードID | ||||||||||||||
収録物識別子タイプ | NCID | |||||||||||||
収録物識別子 | AA11877585 | |||||||||||||
権利 | ||||||||||||||
言語 | ja | |||||||||||||
権利情報 | 帯広畜産大学 | |||||||||||||
フォーマット | ||||||||||||||
内容記述タイプ | Other | |||||||||||||
内容記述 | application/pdf | |||||||||||||
著者版フラグ | ||||||||||||||
出版タイプ | VoR | |||||||||||||
出版タイプResource | http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 |