WEKO3
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北海道産日本短角種における肉質の生産方式間比較
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名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
---|---|---|
kuchida86(2),183-189,2015.pdf (1.2 MB)
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Item type | 学術雑誌論文 / Journal Article(1) | |||||||||
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公開日 | 2016-01-27 | |||||||||
タイトル | ||||||||||
言語 | ja | |||||||||
タイトル | 北海道産日本短角種における肉質の生産方式間比較 | |||||||||
言語 | ||||||||||
言語 | jpn | |||||||||
キーワード | ||||||||||
言語 | ja | |||||||||
主題Scheme | Other | |||||||||
主題 | 画像解析 | |||||||||
キーワード | ||||||||||
言語 | ja | |||||||||
主題Scheme | Other | |||||||||
主題 | 経産肥育牛 | |||||||||
キーワード | ||||||||||
言語 | ja | |||||||||
主題Scheme | Other | |||||||||
主題 | 理化学分析 | |||||||||
キーワード | ||||||||||
言語 | ja | |||||||||
主題Scheme | Other | |||||||||
主題 | 日本短角種 | |||||||||
キーワード | ||||||||||
言語 | ja | |||||||||
主題Scheme | Other | |||||||||
主題 | 肉質 | |||||||||
資源タイプ | ||||||||||
資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||||||
資源タイプ | journal article | |||||||||
著者 |
山口, 悠
× 山口, 悠× 清水, 成洋× 島田, 謙一郎× 口田, 圭吾
WEKO
113
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抄録 | ||||||||||
内容記述タイプ | Abstract | |||||||||
内容記述 | 日本短角種は他の和牛に比べ子育て適性があるなど優れた母性能力を持ち,これを活かした生産方式として経産肥育が考えられる.経産牛の枝肉価値は一般的に低く評価されることから,経産肥育牛の肉質を調査するため,去勢,未経産および経産廃用と比較した.去勢6頭,未経産12頭,経産廃用および経産肥育それぞれ10頭のロインブロックを用い,枝肉格付8形質,枝肉画像解析9形質および理化学分析16形質について分析した.画像解析および理化学分析において,視覚的に判断可能な肉質および一般組成で経産肥育と未経産および去勢の間に差はみられなかった(P > 0.05).また,ほとんどの分析項目において経産廃用のみが特異的な数値であり,牛枝肉取引規格において好ましくない結果となった.このことから,経産牛であっても1〜2産であれば肥育を行うことで未経産や去勢と遜色ない肉質が得られることが明らかになった. | |||||||||
言語 | ja | |||||||||
書誌情報 |
ja : 日本畜産学会報 en : Nihon Chikusan Gakkaiho 巻 86, 号 2, p. 183-189, 発行日 2015 |
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出版者 | ||||||||||
言語 | ja | |||||||||
出版者 | 日本畜産学会 | |||||||||
ISSN | ||||||||||
収録物識別子タイプ | PISSN | |||||||||
収録物識別子 | 1346907X | |||||||||
書誌レコードID | ||||||||||
収録物識別子タイプ | NCID | |||||||||
収録物識別子 | AN00195188 | |||||||||
DOI | ||||||||||
関連タイプ | isIdenticalTo | |||||||||
識別子タイプ | DOI | |||||||||
関連識別子 | info:doi/10.2508/chikusan.86.183 | |||||||||
権利 | ||||||||||
言語 | ja | |||||||||
権利情報 | 日本畜産学会 | |||||||||
フォーマット | ||||||||||
内容記述タイプ | Other | |||||||||
内容記述 | application/pdf | |||||||||
著者版フラグ | ||||||||||
出版タイプ | VoR | |||||||||
出版タイプResource | http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 |